お鍋の季節に…つけダレレシピ

朝晩は、めっきり寒くなりました。
お鍋の季節がやってきました！

お鍋には欠かせない、ポン酢やつけダレ。
市販のポン酢などの、カツオエキスや色々…
このご時世、心配ですよね。

そこで。自家製ポン酢と。薬味ダレ。のレシピを紹介します。


＊自家製ポン酢＊

（材料）
醤油　　１５０ｃｃ
スダチ絞り汁　１００ｃｃ
酒　　大さじ２
みりん　　大さじ２
昆布　　２０ｃｍ

材料すべてを、清潔なビンに入れ常温で３～５日おく。
その後、冷蔵庫保存で１ケ月もちます。

材料を入れて、待つだけ。簡単すぎる割に、立派なポン酢の出来上がり！
スダチでなくても、柚子やカボスでもＯＫ。
私は、ペクチンを取りたかったので、ヌルヌルのついたままの種も入れました。
昆布は、お好みで１週間ほどで取り出して下さい。
昆布を細切りにして、そのまま食べても、スープに入れても。


＊自家製薬味ダレ＊

（材料）

白ネギ　１本
にら　　　半束
しょうが　　１カケ
七味唐辛子　小さじ１／２
醤油　
ごま油

ネギをみじん切り、ニラを５㎜幅、ショウガみじん切りを、清潔なビンにいれ、
七味唐辛子を入れたら、醤油を材料の２／３位、その上に、ごま油を１／３注ぐ。
常温で１日置いて出来上がり。冷蔵庫保存で１ケ月。

お鍋のつけダレはもちろん、冷奴のたれ、スープの味付けやラーメンのスープにも！
 体が、ポカポカと温まる自家製薬味ダレです。

おやつレシピ

今回は、放射能対策に良いと、されている食材を使った「おやつ」のレシピを…

ココアブラウニー

＊材料＊

玄米粉　　…　　１００ｇ
ココア　…　６０ｇ
ベーキングパウダー　…　小さじ１
木綿豆腐　…　１００ｇ
甜菜糖　…　１５０ｇ
キャノーラ油　…　１００ｃｃ
アーモンド粉　…　３５ｇ

＊作り方＊

①　豆腐を水切りしておく。
②　米粉、ベーキングパウダー、ココアを、よく混ぜておく。
③　キャノーラ油と甜菜糖をなじむまで混ぜ合わせる。
④　③に②で混ぜ合わせた粉をふりいれる。
⑤　水切りした豆腐を、よくつぶしてなめらかにして、④に加える。
⑥　生地にツヤがでるまで混ぜ合わせたら、アーモンド粉を加えて混ぜ合わせる。
⑦　型に流し込み、１８０度に余熱したオーブンで２０～３０分焼く。
⑧　竹串をさして、なにも付いてこなければ、出来上がり。


玄米粉は、製菓用でなくても、普通の上新粉でもＯＫ。
米粉を、薄力粉に代用してもＯＫです。その場合、②の行程で、ふるってください。米粉で作った方が、もちもちしています。
　

放射性セシウムとストロンチウムを吸収させないために、摂ると良いとされている、カリウムを多く含んでいる、アーモンド、ベーキングパウダー。
セシウム等を体外へ排出を促進する、水溶性食物繊維を多く含む、ココア。
ストロンチウムの体内への吸収を防ぐために、カルシウム。良質なタンパク質摂取に、豆腐。
甜菜糖は、腸内環境を整える、オリゴ糖を含んでいます。