お鍋の季節に…つけダレレシピ

朝晩は、めっきり寒くなりました。
お鍋の季節がやってきました！

お鍋には欠かせない、ポン酢やつけダレ。
市販のポン酢などの、カツオエキスや色々…
このご時世、心配ですよね。

そこで。自家製ポン酢と。薬味ダレ。のレシピを紹介します。


＊自家製ポン酢＊

（材料）
醤油　　１５０ｃｃ
スダチ絞り汁　１００ｃｃ
酒　　大さじ２
みりん　　大さじ２
昆布　　２０ｃｍ

材料すべてを、清潔なビンに入れ常温で３～５日おく。
その後、冷蔵庫保存で１ケ月もちます。

材料を入れて、待つだけ。簡単すぎる割に、立派なポン酢の出来上がり！
スダチでなくても、柚子やカボスでもＯＫ。
私は、ペクチンを取りたかったので、ヌルヌルのついたままの種も入れました。
昆布は、お好みで１週間ほどで取り出して下さい。
昆布を細切りにして、そのまま食べても、スープに入れても。


＊自家製薬味ダレ＊

（材料）

白ネギ　１本
にら　　　半束
しょうが　　１カケ
七味唐辛子　小さじ１／２
醤油　
ごま油

ネギをみじん切り、ニラを５㎜幅、ショウガみじん切りを、清潔なビンにいれ、
七味唐辛子を入れたら、醤油を材料の２／３位、その上に、ごま油を１／３注ぐ。
常温で１日置いて出来上がり。冷蔵庫保存で１ケ月。

お鍋のつけダレはもちろん、冷奴のたれ、スープの味付けやラーメンのスープにも！
 体が、ポカポカと温まる自家製薬味ダレです。